无恙

今年新出的何炅跟王嘉尔主持的《拜托了冰箱》与《透鲜滴星期天》都是与美食息息相关的节目。不看则已，一看则喜。

每一个吃货待美味佳肴都是独爱情怀，然后我就边看节目边追溯起记忆里抹不去的味道。

早年家里有个烧柴火的灶台，上面的大圆洞常年放一口大锅，做饭煮菜烧热水都是用的它，长时间的柴火烧熏，使大锅底部附上一层厚厚的锅底灰。那时候常在巷子的尽头蹲点儿，看邻里老姆（潮汕话音译，指老奶奶）将锅反着放在地面，用锄头刮掉那层锅底灰，之后地面会留下圆圆的一圈锅底灰。

那时候煤气炉还不那么盛行，村里只有部分家境较好的在用。早晚饭点时分，家家户户起火做饭，满村的烟囱开工，炊烟袅袅升起，勾勒出浓郁的乡村韵味。于青春年少的我们，印象深刻。

记事那几年，父亲教会哥哥生火煮饭等基本功后隔三差五一忙活儿就把做晚饭的任务全权交给他。说来也怪，那时哥哥也不过十来岁的年纪，生起火做起饭煮起汤来却是得心应手到不像话，纯粹一个经验丰富的老手。

后来，犯了小孩儿贪玩的天性，哥哥索性也教会了二姐生火烧水，有模有样地指导，二姐出师后，他便多出了烧水给弟弟妹妹洗澡的时间去跟伙伴们会合戏耍。

红霞晕染天际之时，在回家的那条坡路上总能瞧见他提着在小店买的肉丸配葱花一路蹦跶着的身影，热汗涔涔。

到家后按步骤操作，洗净大米后下锅，加水，盖上特大号的锅盖，转而坐在灶口守火加柴，等候白饭熟透。……