赵 鑫　蒋向君　王益军　贺 燕（江苏省益海连云港粮油工业有限公司　江苏 连云港　222002江苏省连云港市干部学校　江苏省连云港市畜产品质量监督检验测试中心）

中链脂肪酸甘油三酯在养猪业中的应用

赵 鑫①蒋向君①王益军③贺 燕③
（①江苏省益海连云港粮油工业有限公司江苏 连云港222002①江苏省连云港市干部学校③江苏省连云港市畜产品质量监督检验测试中心）

中链脂肪酸（MCFA）是指链长为6～12C的饱和脂肪酸，其具备特殊的生理活性功能，能够快速为幼小动物供应能量，抑制细菌调节肠道结构，不仅促进生长提高饲料转化率，还能提高母猪的繁殖性能等。本文简单介绍了中链脂肪酸酯化形成甘油三酯（MCT）后的理化性质、代谢特点、生产工艺等，同时综述了其在养猪业中的应用与进展。

脂肪是猪体组织的主要成分，也是其饲粮的重要成分。近年来对脂肪的研究不断深入，同时也推动了更多功能性脂肪在养猪业中的研究和应用。而中链脂肪酸甘油三酯更成为了研究和关注的热点。中链脂肪酸（mediumchain fatty acids，MCFA）是指链长为6～12C的饱和脂肪酸，自然界中常以中链甘油三酯（Medium-chain triglycerides，MCT）的形式存在多种动物的乳汁、椰子、棕榈仁以及某些萼距花属植物中［1-3］。一般认为，典型的 MCT是指饱和辛酸甘油三酯或饱和癸酸甘油三酯或饱和辛酸-癸酸混合的甘油三酯。而碳链12以上的脂肪酸（LCFA）所构成的三酸甘油酯则称之为长链脂肪酸甘油酯（Long chain triglyceride，LCT）。目前市场上中链脂肪酸甘油三酯主要来源于椰子油和棕榈仁油，全球年产量约2.4万t。……