周丽洁　张　毅　王　臣　玄英实　王德彬　周　旭李　敏　安正弼　金雪梅　金　清（延边特色产业发展中心，吉林 延吉 133000）

林地禁伐对食用菌产业发展的影响及对策

周丽洁张毅王臣玄英实王德彬周旭李敏安正弼金雪梅金清
（延边特色产业发展中心，吉林 延吉 133000）

关键词林地禁伐；食用菌产业；延边

吉林省延边州凭借独特的地理位置及冷凉气候，大力发展食用菌产业，近年来更是形成了从蛟河起，经敦化、安图到汪清、珲春的“食用菌产业带”，成为农村经济的主导产业和农民增收致富的主要渠道。延边州以木腐菌为主要食用菌栽培种类，林地禁伐后，如何保持原料供应备受广大菌农关注。

1　延边州食用菌产业现状

自 2005年以来，随着农村产业结构调整的不断推进，延边州立足资源、气候等优势，大力发展食用菌产业，种植规模2014年达到了15.74亿袋，其中黑木耳13.84亿袋。2015年黑木耳栽培量略有增加，数量约14亿袋；药用菌如灵芝、天麻、猪苓、桑黄等栽培量增长较快，其中灵芝305万段，桑黄6万袋，天麻栽培面积约3 600平方米，猪苓2 400平方米（表1）。

表1　2015年延边州食用菌栽培数量及木材用量

2　林地禁伐将导致食用菌产业原材料紧缺

由于2015年是实施林地禁伐的第一年，延边州当年食用菌产业受影响较小。从表1可以看出，2015年全州食用菌木材用量为 127.93万吨，主要来自清林、农民砍伐、盗伐及部分从外调入。延边森工集团通过森林抚育，以6年为一个轮作周期，每年林业剩余物产量为20万吨；食用菌产业所需的其余100余万吨木屑，来自上述途径。黑龙江省2015年部分原材料已从外地调入，2016年再想从黑龙江调入菌材，数量就会下降甚或没有，预计延边州2016年将面临20万吨左右原料缺口。林地清收目前没有影响到延边州，但据林管局统计，到2020年时，全州预计清收还林面积为70 456.29公顷，其对食用菌产业的影响会逐渐凸显。

3　解决食用菌产业原材料紧缺的对策

坚持多措并举，科学解决天然林禁伐后食用菌生产原料（锯末）紧缺难题，保证食用菌产业健康稳定可持续发展。

3.1整合林木资源，优化菌材配置，推动食用菌产业可持续发展

（1）充分利用清林政策，把森林经营活动与食用菌产业建设结合起来，在全面完成国家规定的森林抚育任务基础上，扩大抚育作业区域，改善林分条件，提高森林整体质量。（2）合理利用枝桠材，减少林木资源浪费及薪柴消耗。延边州是苹果梨主产区，每年可修剪产生1.65万吨苹果枝条，将过去扔掉以及用作烧柴的枝桠材和部分林产品加工成锯末等集中用作食用菌栽培的原材料。引导农民转变观念，柴改煤，柴改电，柴改沼气。（3）大力发展食用菌速生丰产专用林，结合林地清收政策，采取有效措施，鼓励农民利用种植萌芽力强、生长快、适合作为食用菌原材料的树种，以满足长远的生产发展需要，为食用菌产业持续发展储备后续资源。（4）调入木屑和菌材，走市场化道路。时刻关注外购菌材市场动向，增加外购菌材数量，延长境内资源休养生息时间，稳定和巩固周边菌材供应市场。2015年黑龙江省为了发展食用菌产业从俄罗斯进口木屑，延边州也可充分利用珲春边境贸易圈，探寻从俄罗斯进口菌材新渠道。立足长远超前谋划，有步骤地选择资源丰富、植被恢复快、运输便捷的地区，作为长期稳固的菌材供应基地。（5）推广可替代木屑生产黑木耳的原材料。延边州农业科学院已试验利用玉米芯、大豆秸秆等栽培黑木耳，已取得可靠理论数据；鼓励高校及科研院所积极进行试验、示范，带动农民采用新的配方生产黑木耳，降低对木屑的依赖程度。

3.2调整菌品结构，实施控量提质，促进食用菌产业转型发展

按照“稳定规模，适度发展，提高质量”的原则，由主管部门按照全州 12亿袋的生产规模，从源头上控制菌材外购总量，加强菌材质量监管，引导群众增强成本核算意识，克服“盲目攀比”行为，避免“广种薄收”，促进标准化管理。在稳定发展黑木耳产业的基础上，鼓励农民利用牛粪、鸡粪及黑木耳废弃菌料发展姬松茸等市场前景看好、适宜当地栽培的草腐菌，以减小食用菌生产对林木原料的依赖，实现由一菌为主向多菌并举转变。

3.3林农一体化，依托优势，促进食用菌产业向工厂化发展

（1）林农一体化。林区各林场依托原料优势与农民的地域、人力优势有机结合，将合作发展食用菌产业作为场村合作，搭建林农共同致富平台的好方式，实现互帮互助，互利共赢，以进一步推进林区食用菌产业的快速发展。

（2）生产集约化。食用菌产业工厂化一直是延边州食用菌产业转型升级努力的方向，只有将分散的家庭生产模式逐步转向工厂化生产，逐步建立三级菌种供应体系，才能有效解决效率低、污染重、出了问题找不到源头等问题。林地禁伐后，林业工人转型发展食用菌产业，大大促进了食用菌产业的工厂化发展。2015年以来森工集团培育集中生产菌袋的互助组织85个，先后建成了四条菌包生产线，年总生产能力近2 000万袋。要大力推广公司集中生产菌袋，完成养菌后，销售给职工群众下地栽培采摘的模式，以实现省工、省力、高效、节能、环保的工厂化集约生产。

中图分类号：S646

文献标识码：B

文章编号：2095-0934（2016）04-220-02