东海县初级中学八（4）班 葛嘉玥指导老师 杨龙

烤牌小摊

东海县初级中学八（4）班 葛嘉玥
指导老师 杨龙

我家附近有一个小巷子，巷子里有一间不起眼的小灰屋，小灰屋经常散发出诱人的香味。

瓦片参差不齐的搭在棚顶，上面是稀稀落落的稻草。整个棚子由几根木头柱子支撑着。棚子边上是一间瓦屋，灰蒙蒙的，一看就知有些年头了。棚壁上挂着的一串串辣椒干和玉米棒，给这“灰色世界”增添了些许亮色。这间小屋就是胡大爷的烤牌店。

胡大爷七十出头，黝黑的皮肤，个子不高，白发苍苍，额上皱纹道道，鼻子却格外挺拔，他笑起来眼睛眯成一条缝，倒有些孩童般的灿烂。胡大爷很瘦，几乎都到皮包骨头的境地了，但据说身体倍好，吃嘛嘛香。胡大爷的生意很好，每天傍晚都能看到他的“陋室”里外挤满了人。他的烤牌不贵，按斤来称，从来不缺斤少两，在这一带口碑很好。虽说卖得便宜，可这烤牌做得却是极好的。胡大爷的烤牌又大又厚，面和得十分紧实有弹性。烤出的饼，皮脆肉软，咬一口嘎嘣响，嚼起来十分劲道，且香味扑鼻。胡大爷打考牌很用心，他在甜考牌上撒了点芝麻，不仅样子很俏皮，还添了丝丝甜意。口味较重的人大多会买咸烤牌。胡大爷做咸烤牌啊，是先把面擀的薄薄的长长的，刷一层油，把葱叶往上一撒，再两角对叠，葱叶刚好在中间，一点也不漏。入炉时，只见胡大爷把面放在手上，伸进炉子里往边上一贴，动作迅速且有力。出锅时芝麻和葱油的香味交织在一起，缠绕在一起，叠加在一起。此刻，一旁的看客无不偷偷吞咽着口水。就是路过的人闻着这浓郁的香味，也会驻足停留，买一块解解馋。

胡大爷已经在这巷子里开了十几年的店了，没有人知道他的过去和家庭，我想，就凭他这为人与手艺，他应该也有一段美好的过去的吧。