李兆杰徐丽刘威杨丽君王静王吉腾房保海

（1.威海出入境检验检疫局　山东威海　264205；2.青岛出入境检验检疫局；3.荣成出入境检验检疫局；4.山东出入境检验检疫局）

辉光放电低温等离子体技术对食品接触材料的杀菌研究

李兆杰1徐丽2刘威1杨丽君1王静1王吉腾3房保海4

（1.威海出入境检验检疫局山东威海264205；2.青岛出入境检验检疫局；3.荣成出入境检验检疫局；4.山东出入境检验检疫局）

探讨了辉光放电低温等离子体技术对不锈钢匙、瓷碗、塑料饭盒等3种不同类型食品接触材料的杀菌效果。应用辉光放电低温等离子体技术对3种不同食品接触材料在密封和开盖状态下分别进行杀菌试验和比较分析。结果表明，辉光放电低温等离子体技术可以在5 min内对开盖状态下3种不同类型食品接触材料表面细菌实现彻底杀灭，但对密封状态下的食品接触材料杀菌效果欠佳。因此，辉光放电低温等离子体技术对食品接触材料具有明显的杀菌效果，其优势是绿色、安全、环保。

低温等离子体；辉光放电；食品接触材料；杀菌

1　前言

近年来，低温等离子体技术成为杀菌领域新的研究热点。低温等离子体整个体系在宏观上表现为常温，但体系中电子的温度很高，达上千乃至上万摄氏度［1，2］，体系中的高能电子及各种活性离子具有很高的活性，可以对微生物进行快速杀灭［3-6］。目前国内外正尝试将这一技术应用于包括食品加工在内的诸多领域［7］，Marsili等人［8］采用高压脉冲放电，可以快速有效地杀灭食品中的大肠杆菌和沙门氏菌；……