文|范志红

樱桃保健功能的真假

文|范志红

范志红：中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。健康促进与教育协会理事，中国营养学会理事，中国烹饪协会美食营养委员会副秘书长，中国食品科技协会高级会员，中央文明办、卫生部开展的“全国相约健康社区行”活动巡讲专家。

最近正是樱桃密集上市的季节。关于它的保健作用，网上说法很多，有说补血美容的，有说治痛风的；有说VC特别多的，有说钾特别丰富的......到底是言过其实，还是有理有据？今天咱们就细细道来，给您说清真相。

真正的樱桃，是蔷薇科、樱桃属的木本植物——樱桃树的果实。中国自古就有“毛樱桃”“高盆樱桃”等栽培种，也可以用作园林绿化的树种。毛樱桃表面不像市面上的樱桃那么光滑发亮，有点绒绒的感觉，味道也不太甜。国外还有“酸樱桃”，也是这类植物的果实，但味道较酸，在国内的市场上几乎没有销售。人们如今常吃到的樱桃，属于甜樱桃。按个头大小来分，又有大樱桃和小樱桃，其中我们日常提到的“车厘子”就属于大樱桃。所以说，车厘子并不是什么“新水果”，它只是一种比较优秀的樱桃品种。

网上常有这样的说法：多吃樱桃能防治营养性贫血，能补血养颜；甚至有人说，樱桃的铁含量高达59mg/100g，是所有水果之冠。其实这些说法都是言过其实的。

了解食物营养的朋友应该知道，如果某种食物能起到防止缺铁性贫血的作用，那必然和铁脱不了干系。因为摄入充足的铁元素能够保障血红蛋白的合成，俗话就叫做“补血”。……