刘阳　王子尧　庄杭

摘要：观赏蔬菜作为新型园林植物材料，越来越受到重视。简要论述了观赏蔬菜的种类在园林景观中的应用形式。

关键词：观赏蔬菜；分类；园林应用

1观赏蔬菜的概念

观赏蔬菜，顾名思义是指不仅具有食用功能，而且能够美化环境、丰富人们生活的1～2年生、多年生植物的总称。蔬菜与观赏蔬菜就范围而言，大多数属于1～2年草本；从功能方面来看，蔬菜更注重于食用功能，观赏蔬菜更注重景观效果。观赏蔬菜之于花卉，同时发挥了观赏和食用价值，但是也有一些观赏蔬菜由花卉转变而来，比如萱草，鱼腥草等。

2观赏蔬菜的分类形式

根据不同的养护方式，观赏蔬菜可分阳台蔬菜、盆栽蔬菜、庭院蔬菜等种类。

按观赏部位（要素）不同，观赏蔬菜可分为观根类、观叶类、观茎类、观花类、观果类、观子实体类等。

根据园林用途（应用形式）可将观赏蔬菜分为盆栽观赏蔬菜、地被类观赏蔬菜、绿篱类观赏蔬菜、攀援绿化类观赏蔬菜、花坛类观赏蔬菜、水景类观赏蔬菜、庭荫类观赏蔬菜等7类。（见表1）

3观赏蔬菜的园林应用形式

3.1城市绿地绿化

观赏蔬菜可以应用在花坛、花境、花丛等多种园林环境中。花坛中主要采取草本观赏蔬菜，搭配少量木本蔬菜，如蔬菜香椿、榆树以及刺槐等。蔬菜花坛对植物材料的要求植株高度一致，色彩鲜艳。尤其是在缺少花卉的季节用观赏蔬菜进行装点露地，弥补了冬日少花的遗憾。

在中国国际蔬菜博览会上，用五色苋、银叶菊、甘蓝等叶类蔬菜构成蔬菜花坛，蔬菜小景平铺地面，轮廓丰富图案鲜明；……