向明艳　于利　李建斌

摘要：羽衣甘蓝是一种新型特色蔬菜，其嫩叶可炒食或凉拌。采用优质、高产栽培技术，提高嫩叶采收率，不仅补充了蔬菜的花色品种，还可以提高羽衣甘蓝的产量和品质，增加种植者的经济效益。

关键词：羽衣甘蓝；栽培技术

羽衣甘蓝是十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种，是以采收羽状嫩叶为产品的蔬菜。羽状嫩叶含有丰富的维生素，热量低，是忌胖者的理想菜肴，在欧美国家栽培普遍，也是重要的蔬菜之一，还可作为花卉观赏。

羽衣甘蓝品种繁多，喜冷凉气候，适宜生长发育的适温为20～25%，极耐寒，能忍受多次短暂的霜冻而不枯萎，抗高温能力达35%以上，转色需有15%左右的低温刺激；喜充足阳光，对土壤的适应性很强，为降低嫩叶中的纤维素，宜栽于土壤肥沃、光强较低的地块。

1品种选择

1.1沃特斯 由美国引进，适于市场鲜销和加工。植株中等高，生长旺盛，成长叶无蜡粉，深绿色。嫩叶边缘卷曲成皱褶，密集成小花球状，绿色。耐贮性强，耐寒力很强，耐热性良好，耐肥，抽薹晚，采收期长。可春、秋露地及冬季保护地栽培。从播种至始收约需55天。春种如管理好可一直延续采收至冬季，产量很高。

1.2阿培达 由荷兰引进的一代杂种。植株中等高，叶呈蓝绿色，卷曲度大，外观丰满整齐，品质细嫩，风味好。其抗逆性很强，可春、秋露地栽培或冬季保持地栽培。产品经加工后能保持鲜绿的颜色和独特的风味。

1.3穆斯博 由荷兰引进的一代杂种。植株中等高，生长旺盛，叶缘卷曲度大且美观，绿色。……