曹晓艳　谭博　沈成山　徐宫善

摘要：通过对伊宁县枸杞中的主要养分进行综合分析，结果表明：伊宁县枸杞氨基酸含量为7.8%，其中人体必需氨基酸占氨基酸总量的27.74%；酸含量为19.6%、有机酸含量为12.79%、脂肪酸含量为92.3%（能降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化的亚油酸含量为47.6%）；铜、砷、铅含量均符合国家标准；低脂肪低热量；含有多种维生素。

关键词：伊宁县枸杞；氨基酸；酸；无机元素；有机物；维生素

枸杞是茄科植物枸杞（Lycium barbarum）的成熟干燥果实。1988年我国卫生部正式公布枸杞既是食品又是药品，现宁夏、青海、山东、河南等地均有生产。枸杞在祖国传统医学中具有重要的地位，其药用价值备受历代医学家的推崇，是中药上乘之品。《本草纲目》中记载：“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。”现代医学研究表明枸杞具有抗肿瘤、抗氧化、抗衰老、免疫调节、降血糖、降血脂等作用。伊宁县自2013年开始引进枸杞，引进的品种为ZR2070，果实大，颗粒饱满、色泽艳丽、产量高、品质好，商品率达90%以上，产品供不应求。伊宁县枸杞的种植使农牧民脱贫致富，成为拓宽农户增收致富的新途径，而且为伊宁县营造绿色屏障开辟了新路。

1样品采集

枸杞成熟果实采摘于2015年8月，经烘干处理后，于2015年8月27日送往农业部农产品质量监督检验测试中心（乌鲁木齐）检测。

2结果分析

2.1氨基酸测定结果

伊宁县枸杞含有人体所需的17种氨基酸，其中人体必需氨基酸（赖氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸）和半必需氨基酸（组氨酸）含量为2.17%，占所含氨基酸总量的27.74%。……