濮阳市农产品质量安全监测检验中心 房丽婷 冯平



质量安全

黄淮地区无公害白灵菇生产技术

濮阳市农产品质量安全监测检验中心 房丽婷 冯平

黄淮地区处于温带季风气候带，四季分明、气候湿润，非常适宜白灵菇的栽培，现将黄淮地区无公害白灵菇生产技术介绍如下。

一、菇场要求

（一）场地选择

场地环境应符合NY5010规定，选择地势较高且平坦、排灌方便，有水源、电源、交通方便，并具有可持续生产能力的农业生产区域。场地周边5km以内不允许有“工业三废”等污染源；100m内无集市、水泥厂、石灰厂、木材加工厂等；50m之内无畜禽舍、垃圾场和死水水塘等危害食用菌的病虫源滋生地；距公路主干线300m以上，其大气、灌溉水、土壤质量应符合GB/T 18407.1的要求。

（二）菇房（棚）

各类温室、拱棚等和园艺设施均可用作菇房（棚）；夏季要搭建阴棚。应配备调节温度和光线的草帘、草苫、遮阳网等，通风处和房门安装纱窗防虫。要求通风良好，可密闭。

二、生产技术

（一）栽培季节

白灵菇属中、低温型菌类，菌丝生长的最适温度为25～28℃。根据黄淮地区的气候特点，栽培白灵菇宜在9月上旬至10月上旬接种，冬季、春季出菇产量高、质量好。

（二）培养料制备

1.培养料主辅料。培养料应符合NY5099的规定。培养料有：（1）适用主料：棉籽壳、玉米心、木屑；（2）适用辅料：麸皮、玉米粉、石膏、蔗糖、碳酸钙；（3）适用添加剂：石膏、石灰。

2.常用配方及其用水。常用配方有：（1）棉籽壳40%、玉米心20 %、木屑16%、麸皮10%、玉米面10%、石膏1%、石灰3%；（2）棉籽壳76%、麸皮10%、玉米面10%、石膏1%、石灰3%；（3）棉籽壳75%、麸皮20%、糖1%、石膏粉1%，石灰3%。……