赵媛媛，李 营

(1.曲阜师范大学经济学院，山东日照 276800；2.山东省食品安全治理政策研究中心，山东日照 276800)



城市消费者对食品安全现状满意度及影响因素探讨
——基于对山东、四川、湖南等10省份的问卷调查

赵媛媛1，2，李 营1，2

(1.曲阜师范大学经济学院，山东日照 276800；2.山东省食品安全治理政策研究中心，山东日照 276800)

根据对全国10个省、自治区的城市消费者有关食品安全现状满意度调查的2 163份有效问卷数据，发现消费者对当前市场上的食品安全表现出中等偏下的满意度。在此基础上探讨了影响消费者食品安全满意度的因素，提出了一系列相应建议，有利于政府、消费者、企业等联手共治促成我国食品安全新常态。

城市消费者；食品安全现状；满意度；影响因素探索

消费者是食品安全的切身利益相关者。根据《小康》杂志2012年做的一项调查，食品安全跃居我国人民最关注的问题之首，65.8%的受访者表示了对我国食品安全形势的高度关注[1]。消费者对食品安全的满意度不仅仅反映“吃”的问题，更影响政府在人民群众心中的公信力。公众的食品安全满意度是重要的食品安全指标，在一定程度上反映了客观食品安全状态[2]。消费者食安满意度和监管信任度，是食品安全保障政策体系效能的重要指标，也是政府食安管制措施的重要出发点与落脚点[3]。不容乐观的食品安全现状已经引起许多地方政府和一些学者对食品安全满意度问题的高度重视。开展有关消费者食品安全现状满意度调查，能深入微观主体了解宏观问题，对消费者食品安全现状的满意度有个整体把握，在此基础上探索消费者食品安满意度影响因素，具有重要的现实意义。……