王　海，郭爱霞（甘肃农业大学园艺学院，甘肃 兰州730070）

嫁接对三种酿酒葡萄叶片生理与酶活性的影响*

王海，郭爱霞
（甘肃农业大学园艺学院，甘肃 兰州730070）

为了探讨嫁接对三种酿酒葡萄叶片生理特性与酶活性的影响，以5BB为砧木，黑比诺，赤霞珠，梅鹿辄为接穗进行嫁接，测定并比较嫁接苗叶片中丙二醛含量、叶绿素含量、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶和多酚氧化酶的活性。结果表明：通过嫁接，黑比诺四种酶活性都显著提高；梅鹿辄叶片中PPO活性降低，SOD，CAT，POD活性都显著提高；赤霞珠POD活性下降，对其他3种酶无显著影响。

酿酒葡萄；嫁接；酶活性；生理指标

我国葡萄嫁接栽培起步晚，发展不快，由于我国自然条件的多样性，砧木应根据各地生态条件和栽培品种选配。目前我国科技部门引入砧木品种较多，对砧木特性和砧、穗组合研究较少，大大制约了对抗性砧木的利用和嫁接栽培的推广［1～3］。随着我国葡萄与葡萄酒产业的发展，近几年刚刚发展起来的酿酒葡萄嫁接苗势必取代传统自根砧的扦插苗，因为嫁接苗比扦插苗更能满足目前酿造优质葡萄酒的需求；如利用砧木的特性［4，5］来加强现有栽培品种的适应性和抗逆性；砧木嫁接苗更能保持接穗品种的优良性状，改善果实品质［6～8］，从而可以从源头上提高葡萄酒质量，故酿酒葡萄嫁接苗发展潜力巨大。5BB属多抗性砧木，长势旺盛，根系发达，入土深，生活力强，新梢生长极迅速。产条量大，易生根，利与繁殖，嫁接状况良好［1］。……