邓 佳， 史正军*， 王连春， 吴海波， 刘惠民

( 1西南山地森林资源保育与利用省部共建教育部重点实验室，西南林业大学，昆明 650224;2西南林业大学林学院，昆明 650224)



钙处理对葡萄柚果实细胞壁物质代谢及其相关基因表达的影响

邓 佳1， 史正军1*， 王连春2， 吴海波2， 刘惠民1

( 1西南山地森林资源保育与利用省部共建教育部重点实验室，西南林业大学，昆明 650224;2西南林业大学林学院，昆明 650224)

【目的】研究采前、采后钙处理对葡萄柚果实细胞壁组分、细胞壁降解酶活性变化及其相关基因表达的影响，可为了解钙与果实细胞壁物质代谢之间的关系，揭示钙对果实软化的作用机理，为调控葡萄柚果实膳食纤维含量，提高果实质地品质提供理论依据。【方法】试验于2011年2月至11月在云南省玉溪市葡萄柚果园进行，供试品种为‘里约红’葡萄柚，该品种于2005年嫁接于当地砧木，株行距为3m×3m。试验由采前和采后钙处理两部分组成。采前钙处理在幼果初期、幼果末期、膨大初期、膨大末期、转色期，叶面喷施2%CaCl2; 采后钙处理在果实成熟采后浸于2%CaCl2溶液5min, 室温贮藏。之后每15天取样一次，每次取10个果实，测定葡萄柚果肉细胞壁组分、细胞壁降解酶活性及其基因表达量。【结果】随葡萄柚果实后熟软化，紧密结合型果胶(共价结合型果胶)解聚为松散结合型果胶(水溶性果胶、离子结合型果胶)，紧密结合型半纤维素(24%KOH可溶性半纤维素)解聚使其含量下降，而松散结合型半纤维素含量增加(4%KOH可溶性半纤维素)。果实PG、PME、Cx、α-L-Af和β-Gal酶活性及其基因表达量均随果实软化呈不同程度增加。……