兴隆，地处中国最南端的海南省万宁市，一个有着浓郁东南亚风情的小镇，以其旖旎妖娆、海天一色的南国风光著称，更以其盛产浓郁醇厚、风味独特、受到周总理赞誉的“兴隆咖啡”而声名鹊起。

而盛名之下的兴隆咖啡，与中国热带农业科学院香料饮料研究所（简称"香饮所"）一群默默无闻的咖啡科研工作者60年的辛勤耕耘和无私奉献形影相随。

咖啡这个原产非洲遥远国度的外来物种，65年前，伴随归侨的到来扎根在兴隆这片湿热的土地上。起初当地农户对咖啡品种、生长习性不了解，品种参差不齐、种植技术不规范、病虫危害严重，长期以来咖啡干豆亩产量仅有30 kg。

1957年，中国热带农业科学院香料饮料研究所的前身“兴隆试验站”成立。如何让咖啡这个舶来品健康成长、提高产量、造福百姓，成为香饮所老一代咖啡人的当务之急。为此，以张籍香研究员为代表的香饮所老一辈专家挺身而出，带领着龙宇宙、董云萍等一大批年轻的科技人员，着手本土化品种嫁接选育。

天道酬勤，换冠改造1年后，咖啡干豆亩产量一下子增加到100多kg，最高产时达到250 kg。每每提起香饮所，黄亚喜总会情不自禁地说“过去10棵树采不了一桶果，自从芽接了香饮所的咖啡品种，一棵树一桶果”。

随着咖啡品种的改良和产业规模的不断扩大，香饮所加强联合攻关，把高效、优质和安全生产技术标准化，先后制定了咖啡种子种苗、咖啡种苗繁育技术规程、咖啡栽培技术规程、小粒种咖啡初加工技术规范、小粒种咖啡豆分级等标准28项，形成咖啡生产从种植到贸易全过程的技术支撑体系。……