齐　心　于延申

（吉林省蔬菜花卉科学研究院　130033）

蕨菜无公害种植及加工技术介绍

齐心于延申

（吉林省蔬菜花卉科学研究院130033）

10.16627/j.cnki.cn22-1215/s.2016.08.016

蕨菜食用部分为由叶芽生长出来未展开的羽状叶和幼嫩叶柄，是一种营养价值很高的野生山菜，有“山菜之王”的美称。蕨菜种植为种一次收益多年的长效项目，省功，不愁出售产品，年收入每公顷2～3万元。蕨菜没有休眠期，栽培形式多样化，即荒地、耕地都能栽培，露天、设施都能栽培生产，经济效益高。本文对蕨菜种植及加工技术总结如下，供广大菜农朋友参考。

1　栽培技术要点

1.1种苗准备

可以由农科院购买，或自己上山采挖解决。自己采挖需要三年以上的时间，才能种植一亩地。每亩需要5千棵左右的种苗。自己采挖的蕨菜苗要注意以下几点：根基长度30厘米以上，且没有受损伤部位；一棵苗应具备一个根茎生长点，两个叶芽以上；带一定量的须根。在野外挖蕨菜苗后装入二层袋内，以防干燥。运输，保管，储藏过程中应注意防止根茎，须根的干燥。

1.2整地着床

蕨菜原生地是富含腐殖质的林下，天性喜肥，适于土壤疏松地带生长。由于很多年不能施用底肥，所以第一次种蕨菜时要施用大量的农家肥。最好是鸡粪和腐叶土以1∶2的混合腐熟的农家肥。每亩施用量5立方米以上。如果缺少农家肥，可用发酵发肥来替代。每亩尿素20千克，磷酸氢二铵20千克，草木灰50千克，木醋液10千克，腐叶土1立方米混合堆积发酵而成。没有腐叶土可用烂稻壳或烂锯末子。……