王利春　王秀琴　葛淑霞

（阜新市彰武县兴隆山镇农科农机站　123200）

北方地区鲜食糯玉米高效栽培方法

王利春王秀琴葛淑霞

（阜新市彰武县兴隆山镇农科农机站123200）

10.16627/j.cnki.cn22-1215/s.2016.08.007

鲜食糯玉米是指在其乳熟期采摘果穗用于蒸煮或直接食用的玉米类型。鲜食糯玉米籽粒淀粉中含有95%以上的支链淀粉，籽粒口感无皮无渣，清香、粘、甜，另外鲜食糯玉米富含多种氨基酸、维生素、多糖等，可被人体直接吸收利用，深受广大消费者的喜爱，因此鲜食糯玉米也称为蔬菜玉米或水果玉米。近几年来，随着高效农业的发展，以及市场需求的扩大，鲜食糯玉米春播覆膜种植发展到了一定规模，从中也积累了一些栽培经验。

玉米是我县主栽作物，随着人们饮食结构的调整，糯玉米在玉米种植面积中的比重日益增强。糯玉米籽粒中含有大量的可溶性碳水化合物，乳熟期含糖量为15%～18%，并富含多种人体所需的微量元素和多种维生素。目前生产上栽培较少，国内外市场供不应求。产量虽低于杂交玉米，但价格却是杂交玉米的几倍，乃至几十倍。种植糯玉米是农民增加收入的好办法。

糯玉米对生产技术和采收期的要求比较严格，且货架寿命短。正常情况下，糯玉米授粉后18天左右为适时采收期，过早过晚都影响品质，采摘上市最好不超过1天。采收过早，灌浆不够，营养物质太少；采收过晚，糯玉米籽粒内可溶性糖分和水溶性多糖被转化成淀粉，甜度下降，果皮变厚失去特异的风味，要带苞叶采收，以利贮运以延长保鲜期。……