海珠

位于美国纽约海德公园的美国烹饪学院早就开始尝试用3D打印食物。最近他们又在改进新的3D食物成品，比如给一只冰制的天鹅打造一片酥糖羽毛，或给一盘面包片配上一个精美的枫糖味冰激凌笼子……每年，该学院的五个餐饮机构里都有成千上万的造访者，这些各式各样的食客一边检验着学院的烹饪水平，一边也给学院带来一些在美食上的研究便利

最近，该学院的研究人员发现，用3D打印食物的好处，不仅仅是让制作过程变得更精细，还能提高食物的口感，甚至能让人们更健康地进食。

3D食物不能彻底否认好厨师

用一台可以使用粉末状食品原材料的3D打印机，可以做出很多精美的食物。21岁的研究员LiamMacLeod就用一台食品3D打印机ChefJetPro打印出很多有创意的食物。他与同事们先在电脑上做好设计，再将这些图纸输入打印机中，然后打印机会一层一层地堆叠材料，每一层可能比普通的打印纸还要薄，最终就能得到一份造型栩栩如生的食物。不过MacLeod说，这个过程其实相当缓慢，有时几个小时才能做好一个成品，而对待这样一件食物，你还得小心翼翼不让它碎掉或化掉。

MacLeod说他做过不少有趣的作品，比如有漫画角色阵容——擎天柱、绿巨人和一辆蝙蝠车，还做过一个罗马圆形竞技场和一个微小的埃菲尔铁塔，等等。但MacLeod说，他有时会考虑这样一些问题：是不是所有食物都能用3D打印机打印出来？我们为什么一定要用3D打印机来制作食物？

事实上，他们发现，并不是所有人工能做出来的东西，3D打印机都能完成。