刘小文，盘 俊，陈 雄，全沁果，敖 艳，，胡 莎，段丽萍，齐成媚，何福林，袁志辉，*（.湖南科技学院化学与生物工程学院，湖南永州42599；2.湖南科技学院湘南优势植物资源综合利用湖南省重点实验室，湖南永州42599；.湖南省食品质量监督检验研究院，湖南长沙40）

零陵红衣葱葱油树脂的提取与分析

刘小文1，2，盘 俊1，陈 雄3，全沁果1，敖 艳1，3，胡 莎1，段丽萍1，齐成媚1，何福林1，2，袁志辉1，2，*
（1.湖南科技学院化学与生物工程学院，湖南永州425199；2.湖南科技学院湘南优势植物资源综合利用湖南省重点实验室，湖南永州425199；3.湖南省食品质量监督检验研究院，湖南长沙410111）

以零陵红衣葱为原料，探讨不同萃取剂、料液比、时间、温度、提取次数对葱油树脂产品得率的影响，并通过气相色谱—质谱（GC-MS）对零陵红衣葱葱油树脂成分进行定性分析，用峰面积归一化法检测各化合物的相对百分含量。结果表明，零陵红衣葱葱油树脂最适提取工艺条件为：以石油醚为萃取剂，提取温度47℃、提取时间100 min、料液比1∶8、提取2次。在此条件下，零陵红衣葱葱油树脂的产品得率为0.638 4%。在零陵红衣葱葱油树脂样品中共检测出18种挥发性化合物成分，占其色谱流出总量的97.81%，其中，含硫化合物占3.83%，酸类占24.47%，酮类占2.71%，醇类占17.06%，酯类占10.81%，醛类占0.36%，包括二甲基二硫醚、1，3-二噻烷、己醇、二十烯醇、2-甲基-2-戊醇、3-羟基-2-丁酮、5，7-二甲基色酮-3-甲醛、棕榈酸、十八二烯酸、十八烯酸、邻苯二甲酸二辛酯。

GC-MS；零陵红衣葱；葱油树脂

零陵红衣葱，又名洋葱、大葱、玉葱，属百合科，水分多，是一种药食兼用作物，是永州零陵有名的特产，营养丰富，且种植面积广阔［1］。……