赵悦，孙庆元，孙琦（大连工业大学生物工程学院，辽宁 大连 116034）

研究开发

橘黄酮的提取及其抑菌特性

赵悦，孙庆元，孙琦
（大连工业大学生物工程学院，辽宁 大连 116034）

采用乙醇浸提法从橘子皮中提取黄酮，通过正交试验确定提取的最佳条件为：70%乙醇为提取剂，固液比为1︰20（g/mL），提取温度是70℃，提取时间2h，在510nm处测定橘黄酮质量浓度为0.205g/L，从橘子皮中提取的黄酮干重得率为2.938mg/g。本实验探究橘黄酮的抑菌活性，采用牛津杯法测抑菌作用，结果表明，橘黄酮对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、黑曲霉、灰葡萄孢菌和黄枝孢菌均有抑制作用，铜和镁离子可分别增强橘黄酮对细菌和真菌的抑菌作用，低pH和低温可提高抑菌效果，且优化pH和温度的橘黄酮剂型降低了最小抑菌浓度（MIC）20%，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、黑曲霉、灰葡萄孢菌和黄枝孢菌的抑菌作用分别提高了17%、27%、25%、28%、19%，高于对氯间二甲苯酚和甲基托布津的抑菌作用，特别是高于对细菌的抑菌作用。

浸取；橘皮；黄酮；抑菌；优化；生物技术

柑橘加工产生了大量的柑橘皮渣，占鲜重的40%～50%［1］。柑橘皮渣除含有水分、纤维素、木质素外，还含有丰富的香精油、果胶、色素和类黄酮等生物活性物质，其综合利用价值极高［2］。目前，大多数研究机构对黄酮的研究重点还是在抗氧化性上面［3］，例如对超氧阴离子的去除作用、对羟自由基的清除作用、对抗癌症［4］，还有一些黄酮类化合物的合成［5］，而在抑菌方面的研究少有报道。本研究采用低毒的乙醇浸提法［6-7］，虽然该法比较陈旧，但在本研究中提取率高，且避免使用高污染溶剂，工艺简单，生产成本低，提取纯化过程中乙醇还可以回收利用，节约环保。……