龙冬玲，朱秋劲，周文美*，危克周

(1.贵州大学 贵州省发酵工程与生物制药重点实验室，贵州 贵阳 550025；2.贵州大学 食品与酿酒工程学院，贵州 贵阳 550025)



不同处理对苏麻芽苗菜生长和产量的影响

龙冬玲1，2，朱秋劲2，周文美1，2*，危克周2

(1.贵州大学 贵州省发酵工程与生物制药重点实验室，贵州 贵阳 550025；2.贵州大学 食品与酿酒工程学院，贵州 贵阳 550025)

研究浸种时间、播种密度和采收时间对苏麻芽苗菜的生长和产量的影响。先进行单因素试验，设5个浸种时间，分别为8、12、16、20、24 h，设5个播种密度，分别为0.15、0.30、0.45、0.60、0.75 kg/m2，设5个采收时间，为8、10、12、14、16 d，后进行L9(33)正交试验。结果表明，苏麻种子浸种20 h，播种密度为0.60 kg/m2，播种后12 d采收，苏麻芽苗菜的生物产量达到最高，为2.67 kg/m2，三种因素的影响程度为：播种密度>浸种时间>采收时间。因此，确定苏麻芽苗菜的最佳浸种时间为20 h，播种密度为0.60 kg/m2，最佳采收时间为播种后12 d。

苏麻；芽苗菜；产量

芽苗菜简称芽菜，是指利用植物种子或其他营养贮存器皿，在黑暗或光照条件下直接生长出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎的总称，是一种新兴的蔬菜[1-2]。芽苗菜风味独特，口感鲜嫩，营养丰富，含有多种氨基酸、矿物质和维生素，对人体具有通肠胃、消炎、降血脂、降血压等作用，且芽苗菜生长过程中无需化肥、农药，健康安全，生长周期短，见效快，具有十分广阔的市场前景[3-5]。 苏麻属唇形科一年生草本植物，具有特异芳香味，是传统的药食同源经济植物，在中国、日本及部分亚洲国家广泛食用，研究表明，苏麻具有保护肝脏、降血脂、调节血压、抗炎及抗过敏等功效，可开发多种保健食品及药品[6-8]。