上一期介绍了澳门的葡国菜和西餐，这次来到澳门氹仔的威尼斯人购物中心，除了渡假和血拼，当然还要找好吃的。香港友人说这是一家特地坐船来吃一顿饭也值得的中菜，叫我一定要去尝尝。我是广东人，对粤菜是情有独钟而且特别地挑剔，原来这是一家香港人到澳门开的中餐厅，水准应该不错。

开业至今两年多的金贵轩海鲜酒家以怀旧广东菜见称，来自香港及新加坡的粤菜总厨，以食材新鲜，加上老师傅的工夫和创意，制作出多款色香味俱全的佳肴。金贵轩早前更获2015-16微笑企业大奖（服务奖），由神秘顾客协会评分及选出，成为唯一获该奖项的澳门食肆。金贵轩设9间贵宾房，不少艺人也曾光顾如古天乐、陈百祥、郭晋安、吴启华等。

传统菜方面，菠萝咕噜肉是粤菜中最受中外游客欢迎的菜式，大厨把这道小菜做得恰到好处，脆外皮，肉嫩有肉汁，咬到嘴里不油也不粉。此外，烧乳猪看似普通，可是金贵轩的乳猪外皮的确又薄又脆，肉质嫩滑，少肥不油腻。

创意新派菜式选择更多，如鱼翅酿鸡翼，鸡翼去骨后酿入金沙勾翅及少许鸡肉。不吃鱼翅的可以选择官燕酿鸡翼，同样美味。惹味之选有辣子虾球，有点像川菜辣子鸡的做法，可是用虾子会比较爽脆，少许辣味，加上椒盐更惹味香口，较适合南方人的口味。

海鲜之选有龙须东星班，大厨把东星班或老虎班去骨并切成比手指幼小的条状，配上鸡丝及火腿丝，对我这个不会吃鱼的人来说真是开心，油分少又没有骨，连小孩子也可以放心食用。……