姜亮

摘 要：近几年，一件件触目惊心的高校饮食卫生安全事故屡屡发生，引起了领导的高度重视，案例发生后，会议、文件、检查、督导必然会接踵而至。然而，实际效果又是怎样呢？经营单位在一阵恐慌之后，随着检查活动的结束，很快就把安全监察遗忘，食品卫生安全的隐患仍然存在，安全事故依然时有发生。学校食堂饮食卫生工作也没有能够跳出这个怪圈。饮食卫生工作直接关系到师生的健康、安全、教育、身体状况 。在学校食堂工作多年来的经营实践中，我认为：要确保师生能够吃好、吃饱，吃的营养、吃的卫生，路途任重而道远。

关键词：高校食堂现状 食品卫生安全 食品安全问题 对策 食品安全的意义

一、高校食品卫生安全的现状

食品卫生安全内涵就是：学校食堂的食品安全工作是个综合概念，这一概念：包括食品卫生食品质量、食品营养、食品安全、人员管理等相关面的内容。食品种植养殖加工包装、贮藏、运输、消费、等环节。我国高校食品卫生安全事故频频发生，在各大高校中均有发生。食品卫生安全形势已非常严峻，对在校师生及学生家长引起巨大的恐慌，国内外都有巨大影响。高校食品卫生安全问题解决刻不容缓的地步，我国高校食堂卫生安全必须各级重视和改善的局面。

二、高校饮食卫生安全存在的主要问题

1.学生食堂内部专用空间不足，消毒、更衣等硬件设施不强。《中华人民共和国食品卫生法》第八条第（二）款规定：食品生产经营企业应当有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所；……