庞昆云,　吴嘉琦,　王泽建,　储　炬,　庄英萍,　张嗣良

(华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室,国家生化工程技术研究中心(上海),上海 200237)



三孢布拉霉菌发酵番茄红素提取工艺的优化

庞昆云,吴嘉琦,王泽建,储炬,庄英萍,张嗣良

(华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室,国家生化工程技术研究中心(上海),上海 200237)

番茄红素作为一种类胡萝卜素,具有提高免疫力、延缓衰老等多种功能。利用发酵法生产番茄红素是满足市场需求的重要途径。为了更好地提升番茄红素的提取收率,降低发酵过程中各种杂质的含量。研究了不同的溶媒及处理方法对湿菌体进行直接高效萃取的新方法。将番茄红素发酵液经过抽滤、洗涤处理得到湿菌丝体,采用有机溶剂和超声波破碎结合的处理方法,考察了菌丝体状态、皂化条件、脱水剂、提取溶剂、菌丝量与提取溶剂的料液比例、提取时间和提取温度对番茄红素提取率的影响。实验结果表明,利用湿菌体直接提取番茄红素的方法是可行的,并确定了湿菌体直接提取的最优条件:用0.6 mol/L NaOH溶液皂化,乙醇脱水处理10 min,乙酸乙酯作为提取剂,菌丝体质量(g)与提取溶剂体积(mL)之比为1∶75,在45 ℃超声处理20 min,可获得最高的番茄红素提取率。

三孢布拉霉菌; 番茄红素; 有机溶剂; 提取

番茄红素是红色天然色素,是胡萝卜素的异构体,属于脂溶性化合物,不具有维生素A的生理活性[1-3],难溶于乙醇,可溶于丙酮、氯仿等[4]。番茄红素存在于多种植物及人体组织器官中[5],具有多种生理功能,广泛应用于食品、医药、化妆品等行业[6-11]。……