文/本刊记者 李颖

不会买饮料？是因为你不懂这10个关键词

文/本刊记者 李颖

站在琳琅满目的饮料货架前，面对“无糖”、“无能量”，“天然果汁”、“含蛋白质”等等标签，你是不是往往无从下手？这些饮料到底靠不靠谱？这些词语代表什么意思？下面就跟着国家食品安全风险评估中心的营养专家走进超市，一探究竟。

1.“0能量”

在我国的营养标签标准中，声称“0能量”是有要求的，当食品中的能量低于17千焦/100克（固体）或100毫升（液体）时，就可以声称“0能量”。

也就是说，一款饮料标示“0能量”，并不意味着饮料中真的一点能量也没有，仅仅是含量低微，其摄入量对人体营养的影响微不足道。

2.“无糖”

“无糖”饮料，是指饮料中碳水化合物或者糖的含量低于标准的“0”界限值。也就是说，每100克或每100毫升食品中糖含量等于或低于0.5克。也许消费者会有疑惑，饮料明明不含糖为什么喝起来还是甜的？

其实，为了获得较好的口感，企业在饮料中都会添加甜味剂来替代蔗糖。甜味剂属于食品添加剂，应在配料表中标出，如阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素等。

3.“低糖”

按照我国标准规定，糖含量低于5克/100克或者5克/100毫升，就属于“低糖”食品。在购买饮料时，消费者要看清标签上营养成分表中的糖含量是否达到要求。

4.“含维生素C”或“富含维生素C”

我国标准中“含有维生素C”的要求为每100毫升饮料中所含维生素C要达到相应NRV（指营养素参考值，专门用在标签上比较营养素高低的数值）值的7.5%，维生素C的NRV值是100毫克。也就是说，要达到7.5毫克以上，或者每420千焦能量中所含的维生素C达到5%NRV，即5毫克以上。……