兰草

作为一个地道的川妹子，口味的偏好当然是无辣不欢，最爱吃的当属酸辣粉。在寒冷的季节里，走进一家小吃店，点上一碗热气腾腾的酸辣粉，香气扑鼻而来，酸、香、麻、辣充盈了整个世界，吃上一口，酸爽中那一股辣意迅速点燃味蕾，那种满足让人顿时忘却了屋外的寒意。

既然酸辣粉这么好吃，怎样才能足不出户就能吃上美味又正宗的酸辣粉呢？一起来学习吧！

做法一

准备材料：红薯粉、蒜泥、生抽、老抽、醋、花椒粉、胡椒粉、盐、白糖、麻油、辣椒油、熟芝麻、葱末、浓汤宝、熟花生米、酥香黄豆、香菜

步骤：

红薯粉用温水泡软；锅内烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火，捞出过凉；蒜泥、生抽、老抽、醋、花椒粉、胡椒粉、盐、白糖、麻油、辣椒油、熟芝麻、葱末调成料汁；做高汤：少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开；粉丝装碗，淋上高汤后，撒上切成末的榨菜，再浇上调好的料汁；撒上熟花生米碎、酥炸黄豆、香菜末即可。

做法二

准备材料：红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克、酸菜100克、黄豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜叶2根、油辣子3汤匙、花椒粉1/2汤匙、生抽1汤匙、盐1/2汤匙、醋2～3汤匙、清水适量

步骤：

红薯圈粉用温水浸泡30分钟，菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好；把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油分备用，酸菜洗净切小块，然后用油炒香；蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好；炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味；然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，调入盐、生抽、醋，大火煮沸，把粉丝放入锅里；……