·廖苑伶



巴黎人怎么吃三餐

·廖苑伶

周一至周五的早晨，巴黎的上班族有时候还带着前一晚在酒吧里狂欢过后的宿醉起床，睡眼惺忪地按下咖啡机的开关，在分秒必争的早晨，对巴黎人来说已经是一项创举。梳洗过后接着得赶快乘坐随时可能会罢工或故障的地铁去上班，所以他们宁可多花点时间在打扮仪容上，也鲜少有时间坐下来慢慢享用一顿早餐。经常一杯黑黑的咖啡下肚后就出门了。就算有时间用早餐，早餐的内容也十分简单，顶多是棍子面包涂上奶油，丰盛一点的可能涂有果酱和蜂蜜，平日早餐桌上连颗煎蛋都看不到，因为一大早就得动锅动铲，弄得满身油腻，这真的不是巴黎人的行事风格。

到了周末，巴黎人才可能步行到离家最近的面包店带个可颂回来，配上黑咖啡，慵懒的启动一天。

因为家里的成员不同，巴黎人的早餐也不一样，单身的女人就喜欢以无脂肪的麦片谷类果腹，天天吃可颂？才不呢，那太油腻会破坏身材，但是在与情人一起醒来的早晨，当然就另当别论。而有小孩的巴黎人家庭，每天早上则像打仗一样，一杯用大碗装香甜的热可可，最能抚慰一早还带着起床气的小恶魔们，半哄半骗地让他们吞下涂了奶油和果酱的面包。

大约在20世纪80年代，早午餐 brunch的风气在巴黎登陆。

在周六或周日午间11点之间和友人相约吃顿早午餐，是一种巴黎人的生活时尚，于是巴黎的咖啡馆、餐厅也开始提供早午餐的服务。……