李若良

（大理农林职业技术学院食品工程与经管系，云南大理　　671003）



大理食用玫瑰产业发展初探

李若良

（大理农林职业技术学院食品工程与经管系，云南大理671003）

文章根据大理食用玫瑰产业发展情况及发展障碍，研究了食用玫瑰的市场情况与发展趋势，结合该省实施发展高原特色农业战略，探讨了大理食用玫瑰深加工的目标与发展途径，为大理食用玫瑰产业的发展与产业提升探讨可行的思路。

大理 高原特色农业 食用玫瑰深加工

近2年来，云南省高度重视“三农”工作，不断加大农业基础设施投入，实施发展高原特色农业战略，对高原特色农业发展做出了全面部署，配套了系列政策措施，出台了《关于加快高原特色农业发展的决定》等文件。特色产业不断壮大，其中食用花卉种植面积产量居全国第一。而我国玫瑰市场红火，不仅鲜花俏销，以鲜花饼、玫瑰花酱为代表的食用玫瑰产品更是在实体店和线上淘宝店中销售火爆，食用玫瑰产业市场前景极为广阔。因此，发展食用玫瑰产业，不仅可以增加广大玫瑰花种植者收入，还能拉动地方经济的快速发展。

1 大理高原特色食用玫瑰发展现状

1.1 大理食用玫瑰种植现状

目前国内种植玫瑰总共有4种。一是重瓣红玫瑰，即传统玫瑰，在云南称作滇红，目前为主要种植品种，食味醇香，按照《关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告》（2010年第3号）重瓣红玫瑰为可直接食用玫瑰。……