曹　莉　黄多临

广东省湛江中医学校，广东　湛江　524094



药物研究

HPLC法测定不同产地辣椒中辣椒素和二氢辣椒素的含量

曹莉黄多临

广东省湛江中医学校，广东湛江524094

【摘要】目的：采用反相高效液相法测定不同产地辣椒中辣椒素和二氢辣椒素的含量。方法：采用安捷伦Eclipse SB C18色谱柱(250mm×4.6mm；5μm)，流动相为甲醇-水(50∶50)，流速为1.0ml/min，检测波长280nm，柱温25℃。结果：各产地辣椒中均含有辣椒素和二氢辣椒素，目不同产地的含量差别较大。结论：该方法准确、简便、可行，可作为辣椒药材的含量测定方法。

【关键词】高效液相色谱法；辣椒；辣椒素；二氢辣椒素；含量测定

辣椒为茄科植物辣椒(CapsicumannuumL.)或其栽培变种的干燥成熟果实，夏秋二季果皮变红时采收，除去枝梗，晒干。辣椒现收载于2015年版《中国药典》一部中，其味辛热，归心脾经，具有温中散寒、开胃消食的功效，用于寒滞腹痛、呕吐、泻痢、冻疮[1]370，是著名中成药十滴水[1]449、关节止痛膏[1]869-870、天和追风膏[2]等的组方药材之一。辣椒在中国南北方具有大量栽培，也作为蔬菜或调味品。辣椒中已发现有生物碱、萜类、不饱和脂肪酸等类型的化合物，辣椒素和二氢辣椒素是辣椒中的主要活性成分，也是辣椒中辣味的来源，其含量的高低直接影响到辣椒及其制品的辣度和疗效，可作为评价辣椒质量的重要指标成分[3]。研究以辣椒素和二氢辣椒素为对照品，采用高效液相色谱法(HPLC)对全国收集到的26批辣椒进行测定，比较各地辣椒的质量，该方法简便快捷，结果准确。

1仪器与材料

1.1仪器日本岛津高效液相色谱仪(SIL-20A自动进样器，LC-20AT 紫外检测器，DGU-20A5 柱温箱)；……