文|谭欣奇 图片|豆苗妈

冬之和食

文|谭欣奇 图片|豆苗妈

有一位喜欢美食文化的妈妈，经常关注美食动态，在了解到各种美食与健康之间的关系后，她偏向了日本料理的制作，经常做给自己的宝宝，让宝贝吃出健康，开心并快乐地成长对这位妈妈，我们爱叫她“豆苗妈”。

生活在日本的“豆苗妈”告诉小编，日本人钟情于养生，食材大多依四时轮转而作相应的调整。飘雪的冬季，他们多选择根菜类食物以抵御严寒；而在春天，山菜等叶类植物就往往成为日本人调和身体的首选食材。

面对夏天的炎热，他们也通过饮食来调节暑气，经常食用黄瓜、茄子等水分较多的蔬菜，来实现身体的水分平衡。秋天，被誉为是丰收的季节，当然也就有着多种多样的食材选择，以满足对美食的奢望。

情人节巧克力派

【食材】

无盐黄油（1）（35g） 水（125g） 巧克力

冰无盐黄油（2）（160g） 中筋面粉（250g） 盐（1/2大勺 ）

【制作】

1.将室温的无盐黄油（1）,中筋面粉、盐和水混合揉成面团后，用保鲜膜包好压平，放入冰箱松弛30分钟。

2.冰无盐黄油（2）用擀面棍敲打成长方形厚片备用。

3.将冰箱的面团取出，擀成冰无盐黄油(2)的两倍大，再将无盐黄油（1）放置中央包起，面团接缝处需捏紧。

4.将制作3的面团擀成大长方形。

5. 折叠三折后在擀成长方形。

6.重复以上的做法5次即可。（以上步骤都是为了做派皮）

7.擀好的派皮放入冰箱冷冻10分钟，取出后再擀成巧克力的两倍大的长方形。（巧克力根据自己准备大小决定）

8.将巧克力放入制作7派皮中央，两边每隔2厘米斜切一刀。……