王兴华，林文珍，张习本，叶红英，曾继晶（.贵州省毕节市液氮站；.贵州省毕节市畜牧兽医科学研究所，贵州 毕节 55700）

利用EM益生菌发酵酒糟及饲喂杜糯杂优猪效果试验

王兴华1，林文珍1，张习本2*，叶红英2，曾继晶2
（1.贵州省毕节市液氮站；2.贵州省毕节市畜牧兽医科学研究所，贵州 毕节 551700）

摘要：通过微生物发酵，使酿酒过程中产生的酒糟转化成高质量饲料，发酵后的酒糟菌体蛋白饲料粗纤维含量由20.88％降至2.95％～3.33％，粗蛋白含量由15.22％增至42.60％～58.95％，产品活菌数大于30亿/g。试验结果表明，饲喂菌体蛋白饲料组与对照组相比，统一饲养120 d的杜糯杂优猪每头猪增重差异11.60 kg，每公斤增重耗料成本差异1.92元，使用菌体蛋白饲料增重耗料比下降，饲养成本下降，养殖效益提高。

关键词：酒糟；菌体蛋白饲料；可乐杂优猪

毕节市平均海拔1 600 m，属典型喀斯特高寒山区，酿酒农户多，产生的酒糟一般被养殖户当做喂猪的精饲料使用，但由于酒糟的原料经酿酒发酵后呈酸性，且残留部分酒精，水分含量较高，容易腐败变质，猪采食后易发生酒糟中毒。另外酒糟中缺乏胡萝卜素、维生素D和钙质，猪长期食用易引起维生素和微量元素缺乏症。本试验的目的在于通过微生物发酵，将酒糟中可利用的营养成分转变成高质量饲料，提高养殖效益[1]。

1　材料和方法

1.1供试材料

试验用酒糟由纳雍县双山村张从海酒厂提供，其质量分析结果见表1。分析结果由贵州大学提供。

表1供试酒糟的基本养分含量

试验菌种由河南祥运生物科技有限公司提供，试验时间为2015年3月1日至2015年7月1日。……