赖运胜

五月的乡村，正是金针花扬花的时节。

金针花，又称萱草花、黄花菜等。是百合科多年生草本植物，根茎肉质，叶狭长，细长的枝顶端开出橘红色的花，十分艳丽，金针花不仅供人观赏，而且营养丰富，身姿绰约，香味浓郁，有“观为名花，用为良药，食为佳肴，席上珍品”的美誉。金针花不仅我国人民喜爱食用，而且在国际市场上也有很高的声誉。金针花在我国已有2500多年的栽培历史，同香菇、木耳、冬笋并列为素食珍品，金针花在多种营养成份上均居各种蔬菜之首，在我国南北方均广为栽植。

喝山泉水长大的我，对家乡的金针花菜并不陌生，并对它抱有深深的情思。记得小时候，我母亲就在自家屋后輋边种有金针花。金针花每年夏日到来就陆续开花，花期大约三至四个月。盛夏时节，母亲每天早晨都带着我踏着露水采摘金针花菜花，然后制成干品，以备食用，或拿去市场换点盐、油、酱、菜钱。对此，我母亲有自己采摘和制作金针花菜成品的方法，把新鲜的花蕾加工成为可食用的成品金针干菜。母亲经常对我说，采摘金针花的最佳时间是每天早晨，而且必须是按时采摘，摘早了，间隔不够一天，花蕾不成熟，影响产量和质量，而采摘迟了，其花蕾开了，就影响其食用价值。

记得有一年的夏日，回到青色漂染的九连山腹地小镇的我，晨醒后还没来得及揉揉眼，窗外的天色早已温柔地明亮起来，才想起昨晚临睡前母亲说明早可采金针花了，赶紧翻身打挺，快速起身，沿着春草满径的土埂小路，晨露在我身后滴答落地，走不多远，就见母亲拎着客家人特有的小竹篓在菜园中一朵一朵地采摘金针花。……