高睡睡

四季皆喜煮豆粥，因“五谷宜为养，失豆则不良”，或煮豆如酥，或打豆为浆，或捣豆为馅，都顺口顺心，都是营养美味良方。

杂豆富含蛋白质、B族维生素、矿物质钾、植物甾醇和膳食纤维等营养物质，有利于能量代谢、降压减脂、祛湿消肿，具有健体轻身的效果。与其他粮食搭配可提高总体蛋白质质量、降低总体血糖生成指数，令食物的总体营养价值提高且有利血糖稳定。

从中医食疗角度看，讲究四季五补，“春补肝、夏补心、秋补肺、冬补肾，一年四季都补脾。”而豆类则为健脾的好食物，多有健脾利湿的效果，如我们常用的赤小豆、白扁豆、豇豆、黄豆、蚕豆都属于健脾利湿的豆子。绿豆则性偏凉，可解热利水，黑豆可补肾利水。

豆类的搭配

用豆子搭配上补中益气的粳米、燕麦等粮谷，则有利于健脾强身，对健康人或者体质虚弱的人都非常适宜。而肥胖、高血压、高血糖及其他高代谢综合征患者更应常食大豆、杂豆，不仅利于稳定血糖，还可以达到健脾、充盈后天之本的目的，用杂豆替代主食的一半最佳，如果为糖尿病患者煮豆粥不用煮太烂，煮熟即可。

如果脾湿非常严重（舌质胖嫩、舌苔白腻、大便发黏）的人，则不加粳米、燕麦之类，只选用黑豆、赤小豆、白扁豆、绿豆、薏苡仁，加多倍水，清煮，取清汤代茶饮，早上空腹饮用，效果更佳，豆子可留作三餐主食。

代茶饮的好处是使豆汤中的钾离子迅速大量地进入血液，而大量的钾离子入血的益处是帮助排挤出体内的钠，达到利水利尿的目的。……