荿芾

在南美洲安第斯山脉的热带雨林中，生长着一种高产油量的果实，由于安第斯山脉是印加文明的发源地，因此当地土著人便将这种果实称为“印加果”。

印加果是一种攀援性藤本植物的果实，多生长在秘鲁、厄瓜多尔等国，学名叫做“南美油藤”。因其果实种子中含有丰富的油脂蛋白，人们也将其称为“印加花生”。印加果表面光滑，具有4～6个棱角，每个棱角内均含有一粒种子，外形与五角星极为相似，因此又有“星油果”、“星油藤”的别称。保证印加果健康生长的必要条件，是日照充足、冬无严寒、夏无酷暑的适宜温度，因此，在生长条件相似的老挝、中国西双版纳等地，印加果均有广泛的引植。

每年的3～6月是印加果的花期，印加果的花瓣呈淡雅的黄白色，在阳光的照射与翠叶的衬托之下，一朵朵小花显得玲珑而娇美。随着花期逐渐结束，枝条上开始结出青绿色的幼果，一颗颗果实点缀在枝叶间，好似绿色的繁星垂挂在一垅垅的藤蔓上，随风摆动，十分可爱。在10月底至12月初，果实渐渐成熟，颜色也由青绿色变成了茶褐色，此时便可进行果实采摘。

与其他果实相比，人们一般不直接食用印加果的果肉，而是提取其中的果油。印加果被认为蕴含着世界上最好的植物油，这种油呈透明的金黄色，且带有天然的清香味，可以直接食用。在做好的米面、汤菜中加入适量印加果油，不仅可以起到保持食物色泽鲜亮的作用，而且还能烘托出其他香料，丰富口感。……