郝建宇，侯红萍，郑渊洁

(山西农业大学 食品科学与工程学院，山西 太谷 030801)



微生物混合对纤维素酶活的影响

郝建宇，侯红萍*，郑渊洁

(山西农业大学 食品科学与工程学院，山西 太谷 030801)

摘要：[目的]研究微生物共存及优化纤维素酶酶系种类和比例搭配。[方法]分别把里氏木霉、黑曲霉和两者1∶1混合菌系以总接种量8 mL接入产酶培养基中，10 d内每天测定3种纤维素酶组分酶活和滤纸酶活，以此分析其混合菌系与单菌株的生长关系和三种组分酶活的比例。[结果]混合菌系的内切葡聚糖酶活力在第7 d达到峰值，外切葡聚糖酶活力和β-葡萄糖苷酶活力分别在在第4 d、5 d达到峰值后，在第7 d、6 d又有上升趋势，但这3种组分酶活不同程度低于单菌株，而总酶活力滤纸酶活却高于单菌株。[结论]3种组分酶活力的比例不同，决定着纤维素酶系的完整与否，从而决定了纤维素酶对纤维素的降解程度。

关键词：里氏木霉； 黑曲霉； 纤维素酶活

木质纤维素包括木质素、纤维素和半纤维素，结构复杂很难降解。作为可再生资源，木质纤维素产量巨大且未得到充分利用，故国内外对微生物分解转化纤维素的研究极为重视。自20世纪70年代起，利用混合发酵提高纤维素酶产率和活性，克服酶系不完全已引起广泛关注。其中，混合发酵是指两种或两种以上的微生物在同一培养基中进行的发酵，在一定程度上有利于微生物间协调生长，进而发挥各酶之间的协同作用，使纤维素酶活性较高，从而达到提高产物的生产效率或降低培养基要求等效果[1，2]。……