陈卫菊

摘要：当今经济发展快，人民生活的条件越来越好，人们对食品质量的安全问题逐渐关注。由于农药使用。蔬菜中的农药残留严重影响着人们的身体健康，蔬菜农药残留例行检测变得尤为重要，食品质量安全问题已经刻不容缓。

关键词：通州；蔬菜；农药残留；监测；分析

前言

食品质量安全问题近年来在各部门的重视和关注下基本上已得到好转。但仍然存在这样那样的问题。目前，各部门要定期在城区各大农贸市场对检测结果进行公布，让消费者有知情权和监督权。为了更好地服务于民众，不断提高农产品的检测技术手段，在城区给重点农产品批发市场、农贸市场配备了农药残留的快速检测设备。建立了农产品质量监督检测管理网络。通州区在检测网络的建设中取得了明显的成效。实行例行周检制管理，在蔬菜上市前就做好基地检测，从而使蔬菜合格率得到大幅提高，促进了全区蔬菜生产的健康发展。

1实验目的

采用WT-51B农药残留速测仪采用酶抑制率原理，通过抑制率的大小来判断蔬菜中否农药含量超标。通过实验，根据GB/T5009.199-2003判定标准。当样品提取液对酶的抑制率>50%时，表示蔬菜中有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药存在。样品为阳性结果。阳性结果的样品需复检2次或者用气相色谱法进一步确定具体的农药品种和含量。

2蔬菜农药残留的监测方法

2.1对蔬菜农药残留例行周检制检测。蔬菜农药残留例行监测不仅是政府部门的要求。也……