刘万珍

酒糟富含蛋白质和维生素B，有开胃健脾、增进食欲的作用。用酒糟喂猪也是降低饲养成本、提高养猪效益的一个好办法。但酒糟呈酸性，水分含量较高，容易腐败变质，猪采食后容易发生中毒；酒糟中缺乏胡萝卜素、维生素D和钙，猪长期食用易出现营养缺乏症。因此，要使酒糟充分发挥其营养价值，喂猪时须注意以下几点：

1. 合理购进。在利用酒糟喂猪时，首先要做到合理购进。如果购进新鲜啤酒糟，因其含水量高（69%左右），容易腐败变质，所以不宜远途运输，应小批量购进，现购现喂，越新鲜越好。干制谷物籽实类酒糟水分低（16.28%），易保存，可适量多购。另外，在原料中加入大量稻壳的酒糟，不易消化，会引起猪便秘，所以在购进时应注意选择质地细腻的酒糟。

2. 提倡鲜喂。酒糟放置过久，堆积过厚，易产热、产酸和霉烂变质，因此提倡鲜喂。酒糟如短时间喂不完，可装入无毒塑料袋中压实，扎紧袋口，置于低温避光处保存，或用缸式法、窖式法、堆式法，压紧封闭储藏。鲜酒糟经40天左右储藏后，其营养价值不变，同时也消除了毒性。取用时应从一端或上层开始，每次取用后封闭严实，如果酒糟较多，鲜储又不方便，也可将酒糟晒干后储藏。无论怎样储藏，发生霉烂变质的酒糟绝对不能喂猪。

3. 喂前处理。新鲜酒糟酒精气味较浓，饲喂前应做高温处理或晾晒，使酒精气味挥发后再与其他饲料混合饲喂；鲜酒糟易酸败，如酸味过大，每50千克可加入50～100克碳酸钙（石灰粉）或碳酸氢钠（小苏打粉）并充分搅拌，以便中和醋酸，降低毒性。

4. 限量饲喂。酒糟属温性饲料，一般酒糟喂猪喂量不宜过大，大量饲喂易引起猪便秘。一般新鲜酒糟喂量不得超过日粮的20%，干酒糟不得超过日粮的10%。不宜喂含有大量稻壳的粗糙酒糟。如酒糟中含有大量的稻壳，喂量应减少1/3～1/2。

5. 搭配饲喂。由于酒糟中无氮浸出物的含量低，精蛋白质品质较差，猪生长发育所需的胡萝卜素、维生素D和钙质等营养物质缺乏，因此不可以单独饲喂，必须搭配一定比例的玉米面、糠麸、饼类等精饲料，补充适当的骨粉、蛋壳粉、微量元素等矿物质饲料，同时还要搭配足量的青饲料，以弥补酒糟中所缺乏的营养物质，又可防止猪发生便秘。

6. 择猪而饲。用酒糟喂妊娠母猪后，易出现流产、死胎、仔猪弱小等现象；喂哺乳母猪可使奶汁品质下降，仔猪易下痢；喂种公猪后精液品质下降。所以，酒糟一般只能喂给育肥猪，忌喂妊娠、哺乳母猪和种公猪。

7. 防止中毒。猪长期超量饲喂酒糟发生便秘时，可用大黄30克、硫酸镁30～50克、甘草20克，共为细末，用沸水冲泡，加入蜂蜜80克，一次性喂服，即可消除猪的便秘。若酒糟储存不当或搭配不当，会引起猪中毒，表现为食欲减退，伴有腹痛，排粪时先便秘后拉稀，呈现顽固性胃肠炎症状，严重时出现呼吸困难，四肢麻痹，且伴有神经症状，周身形成皮炎和疹块，排红色尿液等。一旦发生酒糟中毒现象，除立即停喂外，对中毒的猪可用1%碳酸氢钠（小苏打）溶液1000～2000毫升口服或灌肠，同时内服缓泻剂，可用硫酸钠30克、植物油150毫升，加适量水混合后内服，再静脉注射5%葡萄糖生理盐水500毫升和10%氯化钙溶液20～40毫升。病情严重者，可肌内注射10%～20%安钠咖5～10毫升。

（作者联系地址：湖北省丹江口市均州一路市政公司家属楼 邮编：442700）endprint