韦珂　阮燕春　覃培升　蒋雨芯　蒙健宗　陶运荣

摘要：【目的】为了充分利用广西丰富的蚯蚓粪和桑枝秆资源。【方法】采用桑枝秆为秸秆培养基，并按适当比例添加蚯蚓粪替代麦麸，分成三组栽培配方进行鲍鱼菇栽培试验。【结果】各组配方茵袋的菌丝色泽没有差异，使用蚯蚓粪全部代替麦麸的配方三组菌丝生长速率最快，达到6.8mm/d，比全麦麸对照组稍快；蚯蚓粪部分替代麦麸的配方一组与配方二组的菌丝生长速率略慢；添加蚯蚓粪的三组配方，都能够较好地栽培鲍鱼菇，但产量上有所差异，添加10%蚯蚓粪的配方二组生物学效率最好，为68.27%，比不加蚯蚓粪的对照组产量高8.3%。【结论】蚯蚓粪适宜替代麦麸用于栽培鲍鱼菇，添加10%的蚯蚓粪配方最好。

关键词：蚯蚓粪；桑枝秆；鲍鱼菇

中图分类号：S646.1+4 文献标识码：A 文章编号：1003—4374（2016）02—0014—02

鲍鱼菇（Pleurotus abalonus）是一种珍稀的食用真菌，又名台湾平菇、黑鲍菇、高温平菇等。鲍鱼菇肉质肥厚，菌柄粗壮、脆，具有明显鲍鱼风味，同时富含蛋白质、脂肪、可溶性糖、维生素及钙、磷、铁等，因而深受消费者的欢迎。鲍鱼菇是一种中高温型食用菌，广西地处亚热带，年平均气温22℃左右，气候潮湿，是最适宜栽培中高温型食用菌的地区；同时，广西又是全国最大的桑蚕产地，每年有大量的桑枝秸秆可供食用菌栽培使用。已有相关的研究报道在栽培过程中添加酒糟、猪粪渣可提高鲍鱼菇的产量与品质，而蚯蚓粪是养殖蚯蚓过程中蚯蚓排出的粪粒和养殖基质的混合物，无毒、无臭、营养丰富，含有机质32.4%、氮2.15%、磷1.76%、钾0.27%，并含有23种氨基酸，传统上主要作为蔬菜、瓜果的肥料。……