黎淑贞

5月29日，广西医科大学附属医院ICU病房收了一位转院来的患者，这位患者直接吃了一碗放进冰箱3天的黄豆汤，结果引发高烧休克，全身多处脏器功能损害。

直接喝冰黄豆汤 ，休克了

这个病人5月22日吃了放在冰箱里的黄豆汤，不久后出现腹痛，之后到医院打了点滴，但29日深夜开始出现紧急情况，家属便将他转院到了医科大附院。

医生诊断后认为患者系“肉毒杆菌引起的肠源性感染”，因这种感染导致感染性休克并出现肝功能损害、肾功能损害、凝血功能损害、循环衰竭等症状。

据了解，肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌，是目前毒性最强的毒素之一。人一旦食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。

冰箱不是“保险箱”

广西壮族自治区人民医院急诊科副主任沈印指出，像肉类、汤类、鱼类等蛋白质含量丰富的熟食，在没有密封的情况下放进冰箱，就容易产生肉毒杆菌并呈几何倍数增长，放置的时间越长，细菌数量越多。

沈印表示，冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃～8℃，虽然绝大多数的细菌在这样的温度下生长速度会放慢，但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。

而冰箱的冷冻箱温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍然有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。如果冰箱不经常进行消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。

冷冻食品损阳气

炎热的夏季，人们特别想吃冰镇的食物，冰镇西瓜正是首选。“其实，切开的西瓜放进冰箱，就算是用了保鲜膜，也不是完全密封的，肯定会有细菌在上面滋生。”沈印建议，无论是西瓜还是清凉饮料，大家最好是吃多少买多少，不要在冰箱里面留过夜，“如果实在要保存的话，也不宜放太久，而且要选择洁净的刀具切瓜，选择质量好的保鲜膜进行封存。”

常年从事中医问诊的广西中医院宋广林医师认为：“现在的人，吃得油腻又不怎么运动，包括脾胃在内的各脏腑使用严重过度且功能劳损低下，湿性体质非常明显，湿性粘，本来就是影响气血运行的一个主要因素；加上贪食寒凉之物，更是雪上加霜，不生病才怪。”

宋广林指出，虽然西医认为，食物只要没有被感染，能保证洁净卫生，冰冻的与不冰冻的区别不大。但是中医认为，人之所以健康是因为气的温煦运化正常，寒凉之物最大的危害在于损耗人的阳气，引起人体功能的弱化，人的内脏功能弱化后，就容易引起气的停滞和血的瘀结。大家对待自己的身体一定要进行调理和保养，常吃冰冻寒凉的食物真的不是太好的生活习惯。