王 冬, 潘立刚, 刘龙海, 江元卿, 李 安, 靳欣欣, 马智宏, 王纪华*

1. 北京农业质量标准与检测技术研究中心，北京 100097

2. 农业部农产品质量安全风险评估实验室(北京)，北京 100097

3. 爱德万测试(中国)管理有限公司，上海 201203

ATR-THz波谱结合PLS-DA对陈化小麦快速无损鉴别研究

王 冬1, 2, 潘立刚1, 2, 刘龙海3, 江元卿3, 李 安1, 2, 靳欣欣1, 2, 马智宏1, 2, 王纪华1, 2*

1. 北京农业质量标准与检测技术研究中心，北京 100097

2. 农业部农产品质量安全风险评估实验室(北京)，北京 100097

3. 爱德万测试(中国)管理有限公司，上海 201203

采用ATR附件采集了人工控制条件老化小麦样品的太赫兹波谱数据，并在PCA综合得分基础上对数据进行分集，建立陈化小麦的快速无损鉴别PLS-DA模型，并对其进行外部验证。结果显示，针对吸收系数谱，所建模型的校正集实验组、对照组以及交互验证实验组、对照组正确率分别为84.2%，94.7%，84.2%和81.6%，外部验证集实验组、对照组正确率分别为73.7%和100.0%； 针对折射率谱，所建模型的校正集实验组、对照组以及交互验证实验组、对照组正确率分别为84.2%，92%，76.3%和76.3%，外部验证集实验组、对照组正确率分别为84.2%和89.5%。研究表明，ATR-THz技术在陈化小麦无损鉴别方面具有一定的应用潜力。

太赫兹波谱; 衰减全反射; 小麦; 综合得分; 判别分析

引 言

近年来，食品安全事件频繁发生，粮食安全是关系到国计民生的大事。粮食经过一段时间储藏，特别是炎热的夏季，由于温度和湿度等条件控制不到位，均极有可能成为陈化粮。

小麦是我国主要粮食作物之一。小麦质量安全影响着广大消费者的饮食健康。……