姜于　项亚男　毕鹏昊（.北京市理化分析测试中心，北京　00089；.北京市密云区质量技术监督局，北京　0500）



论用ICP-MS对食品中重金属元素的测定

姜于1项亚男2毕鹏昊2
（1.北京市理化分析测试中心，北京100089；2.北京市密云区质量技术监督局，北京101500）

【摘 要】探讨食品应用电感耦合等离子体质谱ICP—MS定量分析其中Pb、Cd、Cr、Hg、iN五种重金属元素的含量。样品前处理采用微波消解法，对于仪器条件及参数达到了一定的优化，并考察此类方式分析性能指标的结果。较多的CV值都在5%以内，回收率处于89.3%～105.0%之间。ICP—MS较之其他方法的优点在于能够对ng/L～mg/L级多元素同时分析，而且迅速测定，处理样品简单。

【关键词】ICP—MS重金属元素CV值食品

食品安全的突出问题其中之一就在于重金属污染，据研究表，汞是中国地表水中重金属污染的主要元素，其次为砷、铅、镉等。土壤中重金属元素浓度和使用的化肥、农药等都会影响植物性食物的成长过程。重金属元素经过食物进入人体后悔引起慢性损伤，一般早期不易察觉，直至机体内重金属值超标，危害明显后才引起重视。所以，监测重金属元素对于我们来说是很有必要的。目前，铅、镉、汞及砷等有明显生物毒性的重金属十分引人关注。研究表明［1］中国的重金属污染主要为汞，其次为砷、铅、镉，其它的如铬、镍、铍、铊、铜等。而视频中的重金属污染也会经过食物链的放大作用，随着各种途径进入人体内，继而引发一系列的机体慢性损伤，这些有害的重金属物质进入人体后早期常常不易被察觉，在累积到一定量是才能发现症状。……