姚建伟

一、选田、整地和施基肥

大白菜种植前要求选择土层深厚、疏松、肥沃，附近有水源且排灌方便，前茬为瓜类、豆类作物的沙壤土或轻粘壤土栽培，和十字花科作物的地块不宜连作。前茬收获后，要抓紧时间深耕土壤，耕层深度要求30～40 cm。在前作收获过迟或播期雨水多的情况下，无法深耕，改作浅耕。结合耕地亩施腐熟有机肥4000～5000 kg，过磷酸钙20 kg，其中2/3的肥料施入土壤中、下层，1/3肥料撤在地表。整平土地后在播种前2～3 d作畦。一般留晒茬地，6月中下旬再重新起垄，将杂草翻入土内，垄高15～18 cm，垄宽65 cm。然后每公顷施入腐熟有机肥75～90 t，不使用化肥。将肥施于垄沟内，再用犁破开垄台，使肥料埋入垄内，最后镇压一遍，使垄台土壤紧实保墒，达到播种状态。

二、选择品种： 品种的选择除了考虑气候、肥水条件外，还要根据人们的食用习惯和大白菜用途不同而选择不同品种。

三、播种：大白菜种子颗粒细小，相对芽期的抗性亦低，因此，必须创造良好的条件，才能做到一播全苗。一般造墒采用灌水方法，在整平地面的基础上，灌水至最高水面与垄面距离为1厘米时为宜，如此既能使水分充足，又使土壤沉实、垄面洇透，待垄面干燥至稍有发白现象时即可实施播种。

秋季大白菜多采用直播方式，直播又分条播和穴播两种。一般条播的操作是在垄面上划深约2厘米的浅沟，将种子均匀播入沟内，而后覆土。穴播则是按照品种的不同（主要是球茎及其株幅）确定亩株数后，在垄上开穴播种，每穴内播入10粒左右。……