艾理

食物是人类社会中一个非常重要的奖励物，除了有充饥的功能，还能带来心理安慰。我们与自己的关系、与他人的关系都可以通过食物得以体现，食物渗透到了亲情、爱情、友情以及生活的细枝末节中，与生活水乳交融。找到与食物相处的方式，或许就可以找到与自己相处以及经营生活的方式。

单人用餐主题餐厅

荷兰餐馆Eenmaal是世界上第一家以“单人用餐”为主题的餐厅，“Eenmaal”在荷兰语中是个双关语，既代表“single"（独身），也有“one meal”（一餐）的意思。这家餐厅只接待孤身造访的客人。餐厅内摆设了十来张面积极小的单人餐桌，每张餐桌只配备一把椅子。坐在这样的座位上，不自觉就会散发出一种“拒绝打扰”的气场。

在Eenmaal享用一顿晚餐，能吃到一套西餐所能包含的完整的四道菜，所有食材都由阿姆斯特丹当地精选出的农户特供。在用餐过程中，Eenmaal会向顾客提出一个请求：尽量关闭手机——希望顾客更深刻地体会到独处的美妙，也希望顾客能专注地品尝盘子里的食物。为了对得起顾客此刻敏锐起来的味蕾，食材的选择和烹饪的技法都力求最好。

在这家餐厅里，顾客不必向任何人证明自己的任何状况，一个人吃饭就是一种心无旁骛的体验，也是一种自由生活的方式。

一个人也值得好好吃饭

梅子一个人在家的时候喜欢喝汤。她去菜市场买老鸽子，清理好后放入紫砂电炖锅内，放姜块、葱结、料酒，还配少许蘑菇、香菇、小竹笋吸油增鲜。中午，汤炖好了，她把小桌子搬到阳台上，挑一点辣椒酱艳丽地点在饭上，然后坐在阳光里很专心地吃午餐。……