王晓成，刘军花，朱伟云，毛胜勇（南京农业大学动物科技学院，江苏 南京 210095）



瘤胃源酵母的分离筛选及对不同底物发酵能力影响

王晓成，刘军花，朱伟云，毛胜勇*
（南京农业大学动物科技学院，江苏 南京 210095）

本实验旨在分离筛选瘤胃源酵母，研究其对不同饲料底物的发酵特性。实验以山羊及奶牛瘤胃液为菌源，利用酵母选择性培养基，通过分离筛选、生长曲线测定和26S rD N A鉴定，获得1株生长速度较快的Meyerozyma属酵母菌株。在此基础上，采用体外发酵技术，分别以羊草与精料混合物、马铃薯淀粉和玉米淀粉为底物，以奶牛瘤胃液为接种物，研究该酵母菌株对瘤胃微生物体外发酵参数的影响。结果表明，在以羊草和精料混合物为底物时，添加瘤胃源酵母显著降低了发酵液p H和乳酸浓度（P＜0.001），显著提高了丙酸浓度和干物质消失率（P＜0.05）；以玉米淀粉为底物时，添加该酵母菌显著降低了发酵液p H和乳酸浓度（P＜0.001）；以马铃薯淀粉为底物时，显著降低了p H（P＜0.05），提高了丙酸浓度（P＜0.05）；但在上述3种底物条件下，添加酵母菌对发酵液中总产气量、氨态氮、乙酸、丁酸、异丁酸、戊酸和异戊酸浓度无显著影响（P＞0.05）。采用Real-tim e PC R测定结果表明，添加该酵母菌可显著提高以羊草和马铃薯淀粉为底物时发酵液中总菌16S rD N A的挎贝数（P＜0.05）。结果说明，本研究分离获取的瘤胃源酵母可提高瘤胃微生物对羊草精料混合物的降解能力，降低羊草精料混合物组和玉米淀粉组发酵液中乳酸浓度，提示该菌株可能具有提高日粮消化利用效率、促进丙酸生成和瘤胃细菌生长的作用。……