吕党生

【摘 要】茄子是最热门的食材之一，也是为数不多的紫色蔬菜，营养价值极其丰富。不管是蒸、炒、烧还是凉拌，茄子美味独特的口感总是让人感到幸福和满足。茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质。因此常吃茄子，可保护心血管、抗坏血酸，可以抑制消化道肿瘤细胞，对延缓人体衰老具有积极的意义。

【关键词】茄子；绿色；栽培

[Abstract] Eggplant is one of the most popular food， also one of the few purple vegetables， extremely rich nutritional value. Whether it be steamed， Fried， or cold， eggplant unique delicious taste always lets a person feel happy and satisfied. Eggplant is rich in protein， fat， carbohydrate， vitamins and a variety of minerals. So often eat eggplant， can protect cardiovascular， ascorbic acid， can inhibit the digestive tract tumor cells， have positive sense to delay the aging process.

[Key words]eggplant； green； cultivation

1 品种选择

根据当地对茄子的颜色、形状要求的消费习惯选择适宜

的栽培品种，如长茄1号等。根据移栽时间确定播种量，1～2片真叶期移植每平方米播种量35～40g；2～3片真叶期移植，每平方米播种量15～20g。

2 培育壮苗

2.1播种期

栽培时间一般在7月中下旬至8月上旬播种，9月下旬至10月上旬定植，第二年1～2月份上市；也可9月上旬播种，11月上旬定植，第二年3～4月份供应上市。

2.2种子处理

先将种子除净杂质，用25℃温水浸泡30min，然后多次搓洗，除去附在种皮上的果胶物质，清洗干净后进行烫种。先用少许凉水浸润处理好的种子，然后加入90℃左右的热水，使水温达到75℃，并保持5min，要边倒热水边迅速搅动，避免烫伤种子，直至水温降至30℃，用有效成分0.1%多菌灵加0.1%甲基托布津浸种1h，再浸入清水中，3h后催芽，置于温室中浸种。然后进行变温催芽可使种子提早萌芽，种芽粗壮一致，每昼夜16h/30℃，8h/20℃，交替进行。

2.3苗期管理

出苗至第一真叶破心，防止幼苗徒长，适当降温，控制水分，增加光照，，草苫早揭晚盖。白天保持25℃，夜间15℃～18℃，土温20℃。早晚少量通风，早晚在小棚两侧透散射弱光。接穗长到5片真叶，白天20℃，夜间12℃，不可低于10℃，控制浇水，加强通风，进行低温炼苗。……