李宝明,杨织瑞

(甘肃畜牧工程职业技术学院,甘肃 武威733006)

乳酸菌添加剂对青贮饲料中微生物菌群的影响

李宝明,杨织瑞

(甘肃畜牧工程职业技术学院,甘肃 武威733006)

摘要：为研究乳酸菌添加剂对青贮饲料中微生物菌群的影响，通过添加CaCO3、纤维素酶、淀粉酶、尿素进行玉米秸秆青贮饲料的发酵试验。结果表明，添加CaCO3 0.5%、纤维素酶0.01%、淀粉酶0.01%时青贮过程中乳酸菌生长速度显著高于其他试验组，细菌、酵母菌、霉菌显著低于其他试验组；有氧暴露后，乳酸菌数量降低速度显著低于其他试验组，细菌、酵母菌、霉菌生长速度显著低于其他试验组。

关键词：青贮饲料；微生物菌群；乳酸菌添加剂

玉米青贮过程是一个复杂的微生物体系，包括乳酸菌、腐败菌、酵母菌、霉菌、芽胞杆菌等多种微生物，其中乳酸菌被认为是青贮发酵成功的关键微生物。在青贮过程中随着厌氧和低pH环境的形成，酵母菌、霉菌、腐败细菌在青贮饲料的发酵过程中逐渐减少。但是一旦青贮发酵池开启，青贮饲料和空气接触，上述腐败微生物迅速生长和乳酸菌争夺营养物质，酵母菌还会分解乳酸使青贮饲料pH增大，进一步为腐败微生物的生长创造适宜的条件，从而导致青贮饲料腐败变质。本试验以优良乳酸菌、纤维素酶、淀粉酶、CaCO3和尿素作为添加剂，通过跟踪青贮过程、有氧暴露后的微生物动态变化，以及各阶段青贮饲料的pH变化从而筛选出更加适合青贮发酵的优良乳酸菌接种剂。

1材料与方法