李　娜，但汉龙，刘　云，罗旭璐，贺　鹏，阚　欢,赵　平

(西南林业大学 西南山地森林资源保育与利用省部共建教育部重点实验室,云南 昆明 650224)

雀嘴茶中咖啡酰熊果苷提取工艺的响应面法优化

李娜，但汉龙，刘云，罗旭璐，贺鹏，阚欢,赵平

(西南林业大学 西南山地森林资源保育与利用省部共建教育部重点实验室,云南 昆明 650224)

[摘要]【目的】 确定雀嘴茶中6′-O-咖啡酰熊果苷(CA)超声辅助提取的最佳工艺。【方法】 采用超声辅助法提取雀嘴茶中的CA，通过单因素试验考察甲醇体积分数(50%，60%，70%，80%，90%)、液(mL)料(g)比(8∶1，10∶1，12∶1，14∶1，16∶1)、超声时间(10，15，20，25，30 min)、提取次数(1，2，3，4，5次)对CA提取率的影响，并利用响应面法优化CA的超声辅助提取工艺。【结果】 超声辅助法提取CA的理论最佳工艺条件为：甲醇体积分数72.87%、液料比 15.87∶1、超声时间18.96 min、提取次数3.63次，CA提取率的理论预测值可达到23.12%。根据实际操作的需要，将提取工艺条件修正为甲醇体积分数73%、液料比16∶1、超声时间19 min、提取次数4次，在此条件下CA实际提取率为23.03%，与理论值较为接近。【结论】 采用响应面法优化雀嘴茶中CA超声辅助提取的最佳工艺完全可行。

[关键词]雀嘴茶；6′-O-咖啡酰熊果苷；超声辅助提取；响应面法

雀嘴茶由杜鹃花科(Ericaceae)越桔属(Vaccinium)植物樟叶越桔(V.dunalianum)的顶芽或嫩叶经一系列传统工艺加工而成，因呈锥状形似雀嘴而得名[1-2]，为云南省滇中地区特有的绿色茶品。雀嘴茶中氨基酸种类齐全，含有丰富的矿质元素和营养素[3]，其汤色橙黄明亮，香气馥郁，醇厚回甘，具有祛风除湿、舒筋活络等功效，自古作为彝族民间保健茶在滇中地区广泛饮用至今。……