随着环境污染的加剧、气候变化的无常，农作物病虫害愈加严重。据我国农业科学研究院统计，近年来，蔬菜、水果病虫害多达70余种，而种植企业或农户为了正常收益，不得不频繁的喷洒农药，甚至是使用国家禁止的高毒农药，导致这些蔬菜、水果农药残留超标，并通过农贸市场、超市、路边摊位等渠道流入千家万户，严重影响人们的身体健康。据世界卫生组织统计，全世界每年至少发生50万例农药中毒事件，死亡11.5万人，85%以上的癌症、80余种疾病源头直追农药残留。在我国许多城市中，蔬菜、水果农药残留超标率高达47%，而食入带有残留农药的水果、蔬菜，急性中毒者可出现头痛、头晕、呕吐、腹痛、腹泻等症状，慢性中毒除了可导致多种疾病外，农药残留物在人体内积累15～20年后，可发生无药可治的致死性疾病。

近两年来，媒体报道的蔬菜、水果农药残留导致中毒的事件屡见不鲜。毒西瓜、毒豇豆、毒韭菜、毒生姜等中毒物的来源主要是有机磷农药，有机磷农药有着“神经毒剂”的称号，可抑制人体胆碱酯酶活性，破坏神经系统的正常功能，使中枢神经系统及胆碱能神经过度兴奋，最后转入抑制和衰竭，严重威胁着人类的健康和生命。而有机磷农药却是我国使用广泛、用量最大的杀虫剂，主要包括敌敌畏、对硫磷、甲拌磷、内吸磷、乐果、敌百虫、马拉硫磷等，如此高毒的农药，如不是因为病虫害的困扰，谁又会去花钱购买这些农药做害人害己的事情呢？这样的矛盾日益凸显，如何做到既可杀虫防病保证农作物的丰收，又能够降低蔬菜、水果中的农药残留保障人类的健康，这是一个亟待解决的问题。……