李华楠 孙晓燕 王巧羽 邢艳 蒋政言 张明政

大球盖菇又名酒红菇，因色泽鲜艳，口感脆嫩，味道鲜美深受广大消费者喜欢，现在主要栽培方式有陆地、林地、温室等，在庄河地区以温室栽培占主导。大球盖菇温室栽培有两大优势，一是便于管理，产量较高，在市场价格较高时上市获得较高效益。二是有效改良温室土壤，培肥地力，利于下茬各种蔬菜和水果的生长发育。

1 栽培时间

大连和丹东地区一般温室栽培大球盖菇选择在8月末到12月末进行撒料播种。5～6月最好不进行撒料播种，由于菌丝发育好时正赶上高温季节，易导致菌丝死亡不出菇。

2 培养料配

栽培大球盖菇在大连和丹东地区主要以稻壳配以适量的牛粪、鸡粪或添加适量的木屑、玉米秆等，要求稻壳占80%以上，其他添加物不得超过20%，最主要的是不得添加稻糠和麦麸等辅料，水分在65%～70%。

3 培养料处理

稻壳加水预处理，将稻壳边倒袋边加水，要求稻壳吃透水，堆放1～2天。建发酵堆，将牛粪或其他添加物均匀摊铺在稻壳上面然后倒料，要求均匀，水分不足要及时添加。倒料时将料堆做成高1.5米，宽2米长度不限并在料堆上扎孔。建堆4～5天以后倒料，倒料时水分不足要及时添加并喷洒敌敌畏等杀虫药，反复进行2～3次可使用。

4 撒料播种

待培养料发酵结束应立即撒料播种。做畦，畦宽以80厘米为好，长度不限，深度6～8厘米，第一畦土放在一边。撒料播种，撒料第一层料厚度为6厘米，料摊平后撒菌种，要求均匀，然后撒第二层料厚度为8厘米，撒第二层菌种，两层菌种为每平方米为1～1.5公斤，第三层料厚度为6厘米。……