导读：

俗话说：“民以食为天。”几乎每个地方都有自己的特色美味，往大里说，有北京烤鸭、西安羊肉泡馍、云南过桥米线……往小里说，单是小小的包子，也各有各的风味呢！不信的话，云姐姐敢跟你打赌，无论是梁实秋笔下的玉华台汤包，还是沙冰怡妈妈的独门手艺鲜肉小笼包，你见了定会垂涎三尺，食欲大开！

包子算得什么，何地无之？但是风味各有不同。上海沈大成、北万馨、五芳斋所供应的早点汤包，是令人难忘的一种。

包子小，小到只好一口一个，但是每个都包得俏式，小蒸笼里垫着松针，有卖相。名为汤包，实际上包子里面并没有多少汤汁，倒是外附一碗清汤，表面上浮着七条八条的蛋皮丝，有人把包子丢在汤里再吃，成为名副其实的汤包了。这种小汤包馅子固然不恶，妙处却在包子皮，半发半不发，薄厚适度，制作上颇有技巧，台北也有人仿制上海式的汤包，得其仿佛，已经很难得了。

天津包子也是远近驰名的，尤其是狗不理的字号十分响亮。其实不一定要到狗不理去，搭平津火车一到天津西站就有一群贩卖包子的高举笼屉到车窗前，伸胳膊就可以买几个包子。包子扁扁的，里面确有比一般为多的汤汁，汤汁中有几块碎肉葱花。有人到铺子里吃包子，才出笼的，包子里的汤汁曾有烫了脊背的故事，因为包子咬破，汤汁外溢，流到手掌上，一举手乃顺着胳膊流到脊背。不知道是否真有其事，不过天津包子确实汤汁多，吃的时候要小心，不烫到自己的脊背，至少可以溅到同桌食客的脸上。