摘要：山茶树是我国南方的一种特产木本油料作物，其栽培历史有2300年以上。山茶油是从山茶科油茶树种子中提取获得的，是我国最古老的木本食用植物油之一，中国是世界上山茶科植物分布最广的国家，是世界上最大的茶油生产基地。除中国之外，东南亚、日本等国有极少量的分布。令人遗憾的是，由于种种原因，茶油却长期以来“藏在深闺人未知”，国人尤其是北方地区普遍对茶油缺乏了解和认知。实现油茶产业化规模化是我国粮油食品安全战略需要。

关键词：山茶树；世纪田王；现代体系；发展战略

中图分类号：$794.4

文献标识码：A

1.种植山茶树食用有机山茶油具有食品安全战略意义

山茶油是我国特有的木本油脂，与世界公认的最好的植物油橄榄油相似，有“东方橄榄油”之美稱。山茶油主要成分为油酸，其含量高达75%左右，此外还含有丰富的维生素E、胡萝卜素和其它抗氧化剂，每克山茶油含9卡路里热量。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对茶油和橄榄油进行的对比研究表明，茶油与橄榄油的成份尽管相似，但茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，也优于其它任何油脂。橄榄油含不饱和脂肪酸达75%-90%，茶油中不饱和脂肪酸则高达85%-97%，为各种食用油之冠。茶油中含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙，能有效改善心脑血管疾病，对抑制癌细胞也有明显的功效。

另外，众所周知油烟是人体健康的重要杀手，以往做饭时，厨房油烟缭绕，刺鼻呛人，长年累月吸入油烟极容易致癌。……